Mersin Haberleri

Madem bu yıl hepimiz evdeyiz, Onedio Yemek sizlerle. Bu davet sofralarının gözdesi mükemmel tarifler ile tüm yıl konuşulacak bir sofranız olacak!

1. Çam Ağacı Biçiminde Milföy Böreği

Gereçler

  • 12 yaprak milföy hamuru

  • 3 paket aç bitir hindi salam

Pesto sos için;

  • 1 su bardağı fesleğen

  • 2 diş sarımsak

  • 1/4 su bardağı ceviz 

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı 

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1/2 su bardağı eski kaşar

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

Pesto sos için fesleğen, ceviz ve sarımsağı mutfak robotunda çekin. Sonrasında içerisine yavaş yavaş zeytinyağını ek edip karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip peynirle karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşamış milföy yapraklarını yağlı kayıt serili tepsiye dizin. Üzerine sos sürün ve Aç bitir hindi salamları dizin. Üzerine biraz daha sos sürün ve milföy yaprakları ile kapatın. Çam ağacı halinde kesin. Bu kademede yıldız kalan hamuru yıldız formunda kesebilir, ağacın üstüne koyabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürün. İçe yanlışsız yaklaşık 4 cm boyutunda karşılıklı kesikler atın ve kıvırın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

2. Garnitürlü Patates Çanağı

Materyaller

  • 4-5 adet patates

  • Tuz

  • Sıvı Yağ

İtalyan salatası için;

  • 2 aç bitir macar salamı

  • 7-8 adet kornişon turşu

  • 2 adet havuç

  • 1 adet patates

  • 1 su bardağı bezelye

  • 1/2 su bardağı mayonez

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

  • Tuz

  • Karabiber

Servis için;

  • Maydanoz

  • Kaşar peyniri

Hazırlanışı

Zerzevatları jülyen doğrayın ve haşlayın. Macar salamı da jülyen doğrayın. İtalyan salatası için gerekli gereçleri karıştırın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Patatesleri soyun ve ikiye kesin. Muffin kalıplarını güzelce yağlayın. Patatesleri yağlayın ve kalıplara dizin. Evvelden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra içlerine İtalyan salatası koyun. Üzerini doğranmış maydanoz ve kaşar peyniri süsleyerek servis edin.

3. Tavuklu Sebzeli Volovan

Gereçler

  • 6 adet donuk milföy hamuru

  • 500 gram tavuk göğsü

  • 1 adet soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 adet kabak

  • 2 adet biber

  • 7-8 mantar

  • 2 yemek kaşığı soya sosu

  • 3 yemek kaşığı labne

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Milföylerden 4 adedini yuvarlak biçiminde kesin. Sonrasında çatalla delin. Kalan 4 milföyden halka kesin ve yuvarlakların üzerine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 10-15 dakika sonrasında 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Sonra milföyleri çıkarıp soğutun. İçi için zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğranmış tavukları koyun ve kavurun. Doğranmış soğan, sarımsak, biber ve kabağı ek edip karışımı pişirmeye devam edin. Mantarları da ekleyip pişirdikten sora labne, soya sosu ve baharatları dökün. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Volovanın içlerini doldurup sıcak sıcak servis edin.

4. Paçanga Böreği

Gereçler

  • 2 adet yufka

  • 4 dilim kaşar peyniri

  • 16 dilim pastırma

  • 2 adet domates

  • 3 adet köy biberi

  • Karabiber

  • Tuz

Kızartmak için;

  • Ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Köy biberini ve domatesi küp küp doğrayın. Doğranmış biber, domates, tuz ve karabiberi karıştırın. Mis kaşar peyniri dilimleyin. Yufkayı dörde bölün. Geniş kısmına kaşar ve pastırma koyun. Üzerine harçtan 1-2 kaşık ekleyin ve yufkanın yanlarını içe gerçek katlayın ve sarın. Uç kısmını suya batırın ve ısınmış yağda altın sarısı olana kadar kızartın.

5. Mantar Pane

Gereçler

  • 1 paket mantar

  • 2 yumurta

  • Un

  • Galeta unu ya da ekmek kırıntısı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kırmızı biber

  • Sarımsak tozu

Hazırlanışı

Un ve baharatları karıştırın. Yumurtayı çırpın. Mantarları sırasıyla una, yumurtaya ve ekmek kırıntısına bulayıp kızartın.

6. Patates Köftesi

Gereçler

  • 4 adet haşlanmış patates

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1,5-2 su bardağı galeta unu

  • 2 tatlı kaşığı pul biber

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1/4 demet maydanoz

Kızartmak için:

  • 2 yumurta

  • Sıvı yağ

Hazırlanışı

Haşlanmış patatesi çatalla ezin. İnce doğranmış maydanoz, salça, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve baharatları ek edip karıştırın. Ceviz büyüklüğünde form verin. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Köfteleri çırpılmış yumurtayla kaplayın ve kızartın.

7. Mısır Kaplamalı Kızarmış Sosis

Materyaller

  • 1 paket aç bitir sosis

  • Çöp şiş

  • Sıvı yağ

Mısır unlu harç için;

  • 1 yumurta

  • 1/2 su bardağı süt

  • 1/2 su bardağı mısır unu

  • 1/2 su bardağı un

  • 1/4 tatlı kaşığı tuz

  • Karabiber

  • 1/2 tatlı kaşığı şeker

  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı

Süt ve yumurtayı çırpın. Üzerine kalan materyalleri ekleyin ve uygunca karıştırın. Sosisleri çok az haşlayın ve soğutun. Peçete ile kurulayıp çöp şişleri bastırın. Çöp şişe takılı sosisleri mısır karışma bulayıp kızgın yağda kızartın. Hardal ve ketçap ile servis edin.

8. Çıtır Kabak Kızartması

Gereçler

  • 2 kabak

  • 1/4 su bardağı nişasta

  • 2 yumurta

  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber

  • 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu

  • 2 paket Lay’s Baharatlı

Hazırlanışı

Kabakları çubuk formunda doğrayın ve bir buzdolabı poşetine alın. İçerisine nişastayı ek edin elinizle ovalayın. Lay‘s paketindeki cipsi derin bir kaba boşaltın ve kenara alın. Yumurtalar, tuz, kırmızı biber ve sarımsak tozunu çırpın. Kabakları evvel yumurtalı karışıma sonra cipse bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika denetimli pişirin.

9. Çikolatalı Tavukgöğüslü Kadayıf

Gereçler

Kadayıf için;

  • 150 gr çiğ tel kadayıf

  • 75 gr tereyağı

  • 70 gr bitter çikolata

Dolgu için;

  • 1 poşet Dr. Oetker Tavukgöğsü

  • 500 ml (2.5 su bardağı) süt

  • 1 tatlı kaşığı margarin

Şurup için;

  • 170 gr (1 su bardağı) toz şeker

  • 200 ml (1 su bardağı) su

  • 1 çay kaşığı limon suyu

Süslemek için;

  • 15-20 adet yaban mersini

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınması için evvelden açın. Tereyağı ve çikolatayı bir kaba alıp benmari tekniği ile eritin. Kadayıfı büyük bir tepsi içine alın ve üzerine çikolatalı tereyağını gezdirerek dökün. Eliniz ile fazla ezmeden alttan üste gerçek karıştırarak her tarafa eşit formda dağılmasını sağlayın. Kadayıftan bir modül alıp kalıbın bir bölmesine taban ve yanlarını kaplayacak halde yerleştirin. Kalan kadayıfı da öbür 7 adet bölmeye birebir formda yerleştirin ve pişirin.
Pişirme müddeti: Yaklaşık 15-20 dakika
Fırından çıkarıp kalıp içinde soğumaya bırakın. Sütü bir tencereye alıp üzerine tavukgöğsü poşetini boşaltın. Orta ateşte daima karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, margarini ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve ortada karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1 saat bekletin. Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Şurubu kalıptaki kadayıfın üzerine gezdirerek dökün. 10 dakika bekletin ve kalıplarından dikkatlice çıkarıp servis tabağına sıralayın. Buzdolabındaki tavukgöğsünü çıkarıp kaşık ile uygunca karıştırın. Krema sıkma torbasına doldurun ve formlu sıkarak kadayıfların içini doldurun. Üzerlerini yaban mersini ile süsleyip servis yapın.

10. Nachos

Materyaller

  • 150 gr Doritos Nacho Baharatlı Mısır Cipsi

Salsa için;

  • 2 domates

  • 1/2 kırmızı soğan

  • 1/4 su bardağı maydanoz/kişniş

  • Tuz

  • Karabiber

Kıymalı Harç için;

  • 100 gr kıyma

  • 100 gr Meksika fasulyesi

  • 2 diş sarımsak

  • 1 soğan

  • Tuz

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

Peynir Sos için;

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 200 ml süt

  • 100 gr mozarella/cheddar peyniri

Hazırlanışı

Salsa materyallerini minik minik doğrayıp karıştırın. Kıymalı harç için zeytinyağını tavaya alın ve soğan ve sarımsakları soteleyin. Sonrasında kıymayı ek edin. Altını kapattıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Peynir sos için tereyağını eritip unu kavurun. Sonrasında karıştırarak sütü ek edin. Kaynadıktan sonra altını kapatıp peynirleri ekleyin. Doritosları servis tabağına koyun. Üzerine sırasıyla peynir sos, kıymalı sos ve salsa koyarak servis edin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir