Haber

Köfte Benim İşim Diyenleri Buraya Alalım! Farklı Köfte Tanımları Arayanlar İçin Birbirinden Lezzetli Tarifler

En sevilen yemeklerin başında alışılmış ki köfte gelir. Biz de sizler için farklı köfte tanımları yazdık.

1. Kasap Köfte

s c01393b54431a81e77c32f56ddbdb416a10effbc

Materyaller:

  • 500 gram kıyma

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 çay bardağı kuru ekmek

  • 1 çay bardağı soğuk suyu

  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı

  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • 1 çay kaşığı kimyon 

Yapılışı:

Birinci olarak iki kez çekilmiş kıymayı, rendelenmiş soğanı ve öteki tüm materyalleri bir kabın içine alın. 10 dakika boyunca yoğurun. Sonrasında homojen kıvama gelen köfteyi bir kabın içine sert bir formda atarak köfteyi sıkı bir hale getirin. Köfteyi en az yarım saat buzdolabında bekletin. Akabinde elinizle hal verin. Son olarak köfteleri kızartın. Servise hazır.

2. Akçabaat Köftesi

s ab9108c8909d6d0fb4bb81f5a0315b9ab733971b

Materyaller:

  • 1,5 kilogram yağsız kıyma

  • 300 gram iç yağı

  • 1 su bardağı kuru ekmek

  • 6-7 diş sarımsak

  • ½ çay bardağı maden suyu

  • Tuz

Yapılışı:

Birinci olarak kıymayı ve iç yağını kasabınıza çektirin. Ekmeği ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyin. Sonrasında 15 dakika boyunca ezerek yoğurun. Son olarak maden suyunu da ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun. Etin iplik iplik bir kıvama gelmesi gerekiyor. Sonrasında köftelere hal verin ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Köfteler dinlendikten sonra mangal yahut tavada pişirin. Servise hazır.

3. Kaşarlı Köfte

s 8a00604d011419cee1149bf09e27f77cfb9805b8

Gereçler:

  • 500 gram kıyma

  • 1 adet yumurta

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı kuru ekmek

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • 1 çay kekik

  • Tuz

  • Dilimlenmiş kaşar peynir

Yapılışı:

Birinci olarak kaşar hariç tüm materyalleri bir kabın içine alın ve yoğurun. Sonrasında etten köftelik kesimler alın ve içine kaşar koyarak form verin. Köftelere hal verme sürecini bitirdikten sonra yağda kızartın. Servise hazır.

4. Sivas Köftesi

s 09ad0b2fd32dd8be31998cec2c135a3d87c47383

Materyaller:

  • 1,5 kilogram kaburga, sırt ve kol etinden çekilmiş kıyma

  • Tuz

Yapılışı:

Kıymayı tuzlayın ve bir gece bekletin. Sonraki gün köfteyi yoğurun. Sonrasında küçük kesimlere bölerek biçim verin. Mümkünse mangal ateşinde pişirin. Servise hazır.

5. Dalyan Köfte

s c0ca94b6cab40f3c040db6f43805ca8557ee876e

Materyaller:

  • 1 kilogram kıyma

  • 1 adet soğan

  • 1 adet yumurta

  • 1 diş sarımsak

  • 1 su bardağı galeta unu

  • 2 tatlı kaşığı pul biber

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı yenibahar

  • ½ çay kaşığı kimyon

İç harcı için:

  • 1 su bardağı bezelye

  • 2 adet havuç

  • 1 adet patates

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 1 su bardağı su

Köftenin üzeri için:

  • Yumurta akı

Yapılışı:

Birinci olarak köfte için gerekli tüm gereçleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yarım çay bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. 15 dakika boyunca yoğurun. Akabinde 2-3 saat buzdolabında bekletin. iç harcı için: patates ve havucu küp küp doğrayın. Bir tencerenin içine doğradığınız sebzeler ve bezelyeleri de ekleyerek haşlayın.

Dinlenen eti tezgahın üzerine koyup merdane ile açın. 1 parmak kalınlığına gelene kadar açın. Sonra harcı içine koyun ve rulo formunda kapatın. Rulo haline getirdiğiniz köftenin üzerine yumurta akını sürün ve yağlı kağıda sarın. 200 derece fırında 45-50 dakika pişirin. 

Köfte pişerken sosu hazırlayın ve kaynatın. Köfteyi fırından çıkarıp bu sosu dökün. Tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirin. Servise hazır.

6. Rosto Köfte

s 04e390074bc7c9bc93f27c21b1ef104a0056b4c3

Gereçler:

  • 500 gram kıyma

  • 2 adet soğan

  • 1 adet yumurta

  • 3 diş sarımsak

  • 1 tutam maydanoz

  • 1 çay bardağı galeta unu

  • Pul biber

  • Karabiber

  • Kimyon

  • Tuz

Püresi için:

  • 5 adet patates

  • 1su bardağı süt

  • 100 gram tereyağı

Yapılışı:

Birinci olarak soğan ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozları ince ince doğrayın. Akabinde tüm gereçleri ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz köfteye rulo formunu verin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve dilimleyin. 

Püre için; haşlanan patatesleri ezip öbür bir tencereye alıp tereyağı ile kavurun. Akabinde süt ve tuzu da ekleyip karıştırın. Servis için bir tabağa patates püresini alın ve üzerine dilimlediğiniz rosto köfteleri koyun. Servise hazır.

Afiyet olsun 🙂

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir