Mersin Haberleri

Kış mevsiminde hem sofralarınızı hem içinizi ısıtacak birbirinden lezzetli yemek tanımlarını sizler için yazdık.

1. Tarhana Çorbası

s b8cac8e45f769852a078005621fd9867941148dc

Gereçler:

  • 4 yemek kaşığı mesken tarhanası

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • ½ yemek kaşığı nane

  • 2 diş sarımsak

  • Kırmızı pul biber

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı:

Tarhanayı bir kabın içerisine dökün ve üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Sarımsağı doğrayın. Sarımsağı sıvı yağda soteleyin. Salçaları ek edip kokusu çıkana kadar pişirin. Üzerine tarhanayı, sıcak suyu ve baharatları döküp çorba kıvam alana kadar pişirin. Servise hazır.

2. Acılı Ekşili Tavuk Çorbası

s 65003a2b7f9d0106d9385d9c659147b9b55e1349

Materyaller:

  • 1 adet tavuk but

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 adet havuç

  • 1 adet limon

  • 1 adet taze soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 tatlı kaşığı domates çorbası

  • Zeytinyağı

  • Pul biber

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı:

Birinci olarak bir tencerenin içine tavuk, soğan ve sarımsakları ekleyip üzerine de su ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra soğan ve sarımsakları çıkarın. Tavukları didin. Tavuk suyunu ayırın. Öteki bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı kızınca pul biberi ekleyin. Akabinde havuçları rendeleyip ekleyin. Karabiberleri de ekleyin. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Akabinde unu koyup kavurun. Unun kokusu çıkınca tavuk suyu ekleyin. Tavukları da ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Son olarak tuzu da ekleyin. Servise hazır.

3. İncik

s 519b3b3332285589d22c4c0e08f5259d7dfc1098

Gereçler:

  • 4 adet kuzu incik 

  • 100 gram tereyağı

  • 3 diş sarımsak 

  • 1 tatlı kaşığı un 

  • 15 adet arpacık soğan 

  • 10 adet tane karabiber 

  • Tuz 

İncikleri tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, 5 dakika kaynatın. Soğuk sudan geçirip süzgece alın. Farklı bir yerde tereyağını tavada kızdırın. İncik, 6-7 adet arpacık soğan ve bütün haldeki sarımsağı ek edip, birkaç dakika kavurun. Üzerine un serpiştirip, karıştırarak kavurun. İncikleri tencereye alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika pişirin. Ortadan ikiye bölünmüş arpacık soğan, tane karabiber ve tuzu tencereye ek edin. Küçük bir tencere kapağı ile yemeğin üzerine bastırarak kapatın. Dış kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin. Servis tabağına alıp, sıcak olarak servis yapın.

4. Dana Yahni

s 4c3d71b90aacb877a4533d9a2e2c05093052d8db

Materyaller:

  • 500 gram dana kuşbaşı

  • 20-25 adet arpacık soğan

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 1  tatlı kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tereyağını tencerede eritin. Üzerine etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine sarımsakları ve soğanları koyup dışları pişene kadar çevirin. Salçayı ekleyin ve karıştırın. Baharatları ekleyin ve son olarak etlerin üzerini bir parmak geçecek kadar su koyun. 55-60 dakika kısık ateşte pişirin. Servise hazır.

5. Karnabahar Graten

s 49bdf8088ffd38ad14f60c5c1a71b7f04f56f6d7

Materyaller:

  • 1 adet karnabahar

  • 2 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı un

  • Tereyağı

  • Sıvı yağ

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Karnabaharların çiçeklerini ayırıp tuzlu su ile haşlayın. Akabinde süzüp kenara ayırın. Sos için tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp içerisine un ekleyin. Un kavrulduktan sonra yavaş yavaş sütü ekleyin ve süratlice karıştırın. Ocaktan almadan evvel tuz ve karabiberi ekleyin. Fırın kabını yağlayıp, karnabaharları ekleyin. Akabinde üzerine sosu yayıp, en üste kaşar peynirini serpiştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

6. Beşamel Soslu Zerzevat

s e48957b1ba6166dd14a26a82e7dc10fca166d763

Materyaller:

  • 1 adet karnabahar

  • 2 adet havuç

  • 3 adet patates

Sosu için:

  • 3 su bardağı süt

  • 4 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 diş sarımsak

Üzeri için:

  • 1 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:

Birinci olarak zerzevatları yıkayıp doğrayın ve haşlayın. Sebzeler haşlanırken beşamel sosu hazırlayın. Bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen yağın içine unu ekleyip kavurun. Kokusu çıkınca sütü ekleyin ve daima karıştırın. Sarımsakları rendeleyip ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra tuzunu ve karabiberini de ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. 

Son olarak haşlanan zerzevatları bir cam kaba alın. Üzerine beşamel sosu ve kaşar peyniri dökün. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servise hazır.

7. Kabak Tatlısı

s 380c0644bf92249335c6eb5c49c91d627957fe2f

Materyaller:

  • 1 kilogram balkabağı

  • 1 su bardağı toz şeker

  • Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Birinci olarak kabağı ortadan ikiye kesin, çekirdeklerinden temizleyip kabuğu soyun ve büyük kareler halinde doğrayın. Düdüklü tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı şekeri dökün. 4-5 saat bekletin. Kısık ateşte 5-10 dakika kabağın sertliğine nazaran pişirin. Düdüklü tencerenin havası çıktıktan sonra kapağını açın. Dilerseniz tahin ve ceviz ile servis edin.

8. Supangle

s d0014ed3745d460000b3caeb560f15cf7888b949

Materyaller:

  • 1 litre süt

  • 1 su bardağı şeker

  • 2,5 yemek kaşığı un

  • 4 yemek kaşığı kakao

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 50 gram bitter çikolata

Yapılışı:

Bir tencereye sütü koyun. Un, kakao ve toz şekeri ekleyin. Çırpıcı ile daima karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında bitter çikolatayı ve tereyağını koyun. Eridiklerinde ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam için daima karıştırarak soğutun. Servis için kaselere alın. Servise hazır.

Afiyet olsun 🙂

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir